Une fois que le mélange est bien homogène, passer le tout dans une étamine afin de séparer le lait de la pulpe. Vous pouvez conserver la pulpe pour la réutiliser dans d’autres recettes telles que des gâteaux.

Le beurre de noix peut se faire à partir de nombreux oléagineux : noix, noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuètes, … Vous pouvez même innover et créer vos propres mélanges!

En étant broyées, les noix vont libérer leur graisse et permettre d’obtenir un mélange homogène et crémeux. Si le mélange reste somme toute trop sec à votre goût, rien ne vous empêche de rajouter un filet d’huile.

Et comme une vidéo est bien plus parlante que des mots, je vous laisse admirer la facilité de réalisation d’un beurre de noix.

• 450g de citrouille, épluchée et coupée en dés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 125g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 demie cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 demie cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 demie cuillère à café de noix de muscade râpée
• 300ml de crème semi épaisse

Pâte :

• 300 de farine complète
• 150g de beurre
• 3 cuillerées à café de sucre semoule

Préchauffez le four sur 200°C


Préparation de la pâte :
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et malaxer l’ensemble avec vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Ajoutez le sucre et 1 à 2 cuillérées d’eau afin d’obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule puis enroulez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 20 minutes.


Préparation de la garniture :

1. Mettez les dés de citrouille dans un grand saladier, versez l’huile et mélangez. Placez ce mélange dans un plat et faite cuire au four pendant 30mn jusqu’à ce que la chair de la citrouille soit fondante. Sortez le plat du four et laissez refroidir. Ensuite placez les morceaux de citrouille dans une passoire afin d’en retirer l’eau en excédant.
2. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte afin qu’elle soit assez grande pour votre moule à tarte (environ 23cm de diamètre). Piquez votre pâte, puis placez du papier sulfurisé et mettez des haricots secs ou des billes. Faites précuire la tarte pendant 20 minutes (retirez le papier et les haricots / billes après 15 minutes de cuisson). Sortez du four et laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, placez les morceaux de citrouille et le reste des ingrédients de la garniture dans le VitaMix, fermez le couvercle. Démarrez le blender sur la position « variable » 1, puis augmentez rapidement jusqu’à 10, et enfin passez sur la position « high ». Mixez pendant 30 secondes.

Versez la garniture sur la pâte à tarte précuite et faites cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la couleur devienne dorée/marron. Recouvrez d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson si les bords de la pâte se colorent trop vite. Sortez du four, laissez refroidir avant de servir.

Préparation : 10 minutes

Mixage : 1 minute

Ingrédients :

• 2 carottes coupées en 4
• 2 branches de céleri, coupées en 4
• 1 petite betterave, coupée en 2
• 1 demi bulbe de fenouil
• 1 demie pomme (dont on aura enlevé le cœur)
• 3 brins de persil plat
• 8 glaçons

1. Mettez tous les ingrédients dans le VitaMix dans l’ordre listé ci-dessus.
2. Ajoutez 400ml d’eau avant de mettre les glaçons.
3. Fermez le couvercle, et mettez le blender sur la position « variable » 1.
4. Démarrez le blender et augmentez rapidement jusqu’à la position « variable » 10, puis passez sur la position « high ».
5. Mixez pendant 1 minute jusqu’à obtention d’une texture lisse, en vous aidant du poussoir pour engager les aliments dans les lames du blender.
6. Versez et dégustez immédiatement.

Ingrédients

• 6 œufs
• 60ml d’eau
• 60ml de lait
• Sel, poivre
• Une noisette de beurre fondu

Quantités : 3 parts

1. Beurrez généreusement les lames du bol VitaMix avec un pinceau – Attention ne le faites pas avec vos doigts, les lames sont coupantes. Sinon vous pouvez vaporiser les lames avec de l’huile en spray.
2. Placez tous les ingrédients dans l’ordre listé ci-dessus.
3. Sélectionnez la position « variable » 1
4. Démarrez le blender et augmentez rapidement la vitesse sur la position « variable » 10, puis sur la position « high ».
5. Mixez pendant 8 minutes jusqu’à ce que les œufs collent aux bords du bol.
6. Servez immédiatement.

Photo : anniemole

Il est souvent difficile de s’imaginer réaliser une préparation à gâteau ou à pain de A à Z dans un même appareil. Voici deux vidéos qui montrent la polyvalence du blender Vita-Mix.

Moudre des grains pour en faire de la farine :

Transformer la farine en préparation à gâteau ou à pain :

Si vous désirez une mouture plus fine, vous pouvez vous procurer en option le « bol à aliments secs ». La position de ses lames permet une mouture plus fine.

Cependant, rien ne vous empêche de faire votre farine dans le bol « à aliments humides » qui est fourni d’office avec le Vita-Mix, cela n’altèrera en rien la qualité de votre préparation.

Mais au milieu de l’hiver, consommer des salades n’est pas forcément du plus appétissant. Avec le froid rigoureux, rien de plus attirant qu’une bonne soupe bien chaude. Et si en plus on peut profiter des bénéfices des légumes crus …

Nous allons donc concocter dans notre Vita-Mix une recette de soupe à base de légumes crus, et cela en moins de 10 minutes !

Les quantités données sont pour 4 personnes.




Ingrédients :

• 1 carotte de taille moyenne, à découper en tronçons de 3cm de long.
• 1 branche de céleri, avec la feuille, coupée en deux
• 2 ou 3 oignons verts
• 1 litre de bouillon de légume, poulet ou bœuf pauvre en sodium
• 50g de concentré de tomate
• Sel, poivre

1. Placez tous les ingrédients dans le bol de votre Vitamix dans l’ordre et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez la position « variable », vitesse 1.
3. Démarrez le blender et augmentez rapidement sur la vitesse 10, puis passez sur la position « high » (rapide).
4. Mixez pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servez immédiatement.

Cette recette rentre dans le cadre d’un régime végétarien si vous utilisez du bouillon de légume.

C’est encore mieux si elle est faite maison avec des produits frais. Cette soupe, sans additif ni conservateur, sera riche en nutriments et vous aidera à traverser l’hiver en pleine forme !

Grâce au Vita-Mix, vous pouvez désormais réaliser une soupe fumante en moins de 5 minutes. Il suffit de vous laisser guider par votre imagination, mettre les aliments dans le Vita-Mix et ainsi réaliser un nombre infini de recettes!

La seule chose que vous ayez à faire : éplucher les légumes dont la peau n’est pas digeste (ex : courge), et cuire au préalable les aliments tels que viandes, pommes de terres, …

Voici une vidéo qui vous montre les possibilités du Vita-Mix en matière de soupes. Maintenant à vous de créer vos propres recettes !

180g de farine complète

¾ cuillère à café de cannelle en poudre

½ cuillère à café de levure

½ cuillère à café de bicarbonate

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de clous de girofle

120ml d’eau2 blancs d’œufs

60ml de mélasse55g de sucre roux

1 pomme coupée en quartiers

1 tranche de gingembre frais non pelé (environ 1,3cm d’épaisseur)

• Préparation : 8 mn
• Cuisson : 20 / 25 mn
• Quantité : 12 parts

1. Préchauffez le four sur 180°C. Beurrez un moule à gateaux (d’environ 20×20 cm)
2. Mélanger les 6 premiers ingrédients de la liste dans un saladier. Réservez.
3. Mettez dans l’ordre l’eau, les blancs d’œufs, la mélasse et le gingembre dans le bol du Vita-Mix, et verrouillez le couvercle.
4. Sélectionnez la position variable 1.
5. Allumez le Vita-Mix, augmentez la vitesse sur 10, puis passez en position rapide (high).
6. Mélangez pendant une minute, en utilisant le poussoir pour pousser les aliments dans les lames.
7. Versez le mélange liquide dans le mélange sec que vous aviez réservé, et mélangez légèrement.
8. Versez la préparation dans le moule à gâteaux beurré.
9. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Crédit photo : Comidademama

• 30 ml d’huile d’olive
• 1 gros oignon épluché et émincé
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 600g de citrouille coupée et cuite
• 30g de gingembre
• 1 gousse d’ail épluchée et émincée
• 720 ml de bouillon de poule ou de légumes
• 1 cuillère à café de piment moulu
• 180ml de crème de noix de coco
• 180ml de lait de noix de coco
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel, poivre

• préparation : 10 mn
• réalisation : 25 secondes
• quantité : 8 bols (1,9 L)

1. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez le concentré de tomate, la citrouille, le gingembre, l’ail et le bouillon. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
2. Versez l’ensemble de la préparation dans le Vita-Mix, ajoutez le piment moulu, la crème de coco, le lait de coco et le jus de citron. Fermez le couvercle.
3. Mettez le Vita-Mix sur la position variable 1
4. Démarrez le Vita-Mix et augmentez rapidement la vitesse en mettant le Vita-Mix sur la position variable 10, puis sur la position rapide.
5. Mixez pendant 25 secondes.
6. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.